误区解疑:土豆+牛肉=胃肠功能紊乱？

　　看到很多餐馆都有牛肉这道菜，而配菜就更是花样百出了，有用白菜的，有用萝卜的，有用粉丝的，有用西红柿的，还有用土豆的，最近，网上有帖子说土豆加牛肉易导致胃肠功能紊乱。
　　
　　本期，武汉胃肠医院医师要强调的是，这其实个饮食的误区，牛肉和土豆并不会导致任何疾病，更别说导致胃肠功能紊乱了。
　　
　　从营养学上来看，土豆中富含蛋白质，有研究称其蛋白质含量比大豆还多，另外土豆还有人体必需的色氨酸、赖氨酸，可谓廉价又大补啊。土豆是一种偏碱性的食物，常见于与肉类一起食用，营养学家称这是很合理的，它们能使营养更均衡。 　　对于近日网上有网友发帖子说牛肉烧土豆可以引起胃肠功能紊乱，武汉胃肠医院专家说这是无稽之谈，我们看到帖子中解释，牛肉和土豆在消化的时候需要的胃酸浓度不一样，因此它们在胃部的存留时间也会很长，导致胃肠功能紊乱的根本就在这里。然而，他们不知道的是任何食物在胃部消化的时候都会改变胃酸的浓度，不存在难消化的食物存留时间过长，所有食物都是一个消化周期。
　　
　　所以，土豆+牛肉不等于胃肠功能紊乱，大家不要担心，放心食用吧。
　　
　　最后，武汉胃肠医院国医堂医师对大家日常吃土豆的时候要注意的事情总结一下，土豆放久了含碱量会增加，不适合新生儿食用，这里值得关注一下，孕妇也不要食用，还有土豆变绿或者发芽了，表明其含毒素比较多，这样的土豆少用为宜！